Selen v potravinách

Tabulka průměrného obsahu selenu v jednotlivých druzích potravin. Nedostatek selenu a jeho příznaky, doporučené dávkování. Pokud budete konzumovat potraviny s vysokým obsahem selenu , podporujete detoxikaci těla a napomáháte zdravému dtsvu především jater a štítné žlázy. Selén je nepostrádateľný pre telo ako antioxidant (chemická látka, ktorej prítomnosť v tele brzdí proces starnutia). Bez selénu by ľudský organizmus nerást.

VÝSKUMNÝ ÚSTAV POTRAVINÁRSKY BRATISLAVA.

Alexandra Vojtaššáková, Ing. Kristína Holčíková, CSc. Eva Simonová Rukopis posúdili: MVDr. Trpím křečovými žilami a ošetřující lékař mi sdělil, že mám nedostatek selenu.

Je tento prvek pro lidský organismus opravdu tak důležitý? V kterých potravinách se nachází? ODPOVĚĎ: Sížený příjem selenu nepříznivě . Tato aktivita je způsobena „ přebytečnými“.

Je poměrně vzácný, málo selenu mají například Číňané v oblasti Keshan, kde je nedostatek selenu v půdě a tím v potravinách.

V literatuře popsaná Keshanská . Některé studie tvrdí, že selen blahodárně působí na pleť, redukuje tvorbu . Tato bakalářská práce shrnuje současné poznatky o selenu, především ve vztahu k výživě člověka. Jsou zde zmíněny jeho účinky na lidský organismus včetně preventivního působení v procesu karcinogeneze. Rozdílné půdní koncentrace v různých částech světa a tím i rozdílné hladiny selenu v potravinách mohou . Na druhej strane sa vo zvýšenom množstve vyskytuje v produktoch pochádzajúcich z morí a vodných nádrží, kde sa selén akumuluje. Je to podobný prípad ako s jódom. Především selenu máme nedostatek, protože naše půda je na něj chudá a prvek se proto nemůže dostávat do rostlinné ani živočišné stravy.

Potřebovali bychom denně až 2mikrogramů, ale přijímáme ho jen asi až mikrogramů, říká imunolog. Vyplatí se tedy užívat selen v tabletách alespoň v. Z vegetariánského pohledu. Zejména proto, že jeho příjem z potravy je často nedostatečný také proto, že ČR patří k zemím s nízkým obsahem selenu v půdě. Nachází se v mléce, ořechách, vnitřnostech, také v droždí či kukuřici. Ale jelikož je ve většině evropských zemí obsah selenu v půdě velmi nízký, je nízký i jeho obsah v rostlinách, krmivech a následně v potravinách.

Antioxidanty jsou látky v potravinách , které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Volné radikály jsou molekuly, které vznikají při metabolických reakcích v organizmu jako vedlejší produkty. Tyto reakce v těle probíhají každý den a náš organizmus tak tyto molekuly . Maso není jen zdrojem bílkovin a oblíbenou potravinou, je i zdrojem minoritních složek, které mají velký nutriční význam pro konzumenta.

Jde o vitaminy a minerální látky , které se v jiných potravinách bud nevyskytují, nebo je jejich obsah nízký. Obsah selenu v potravinách značně záleží na jeho obsahu v půdě. Při velké koncentraci selenu v půdě muže být jeho obsah v tzv.

Vyplývá to zřejmě z proměnlivého obsahu selenu , obsaženého v půdě. Selen je důležitý antioxidant. Je prokázané, že některé kulturní rostliny jsou schopny se adaptovat na vyšší obsah selenu v půdě a také větší množství přijmout do . Přirozenými zdroji selenu jsou především mořské ryby, česnek, cibule, pažitka a pórek, vnitřnosti (játra, ledviny), vepřové a hovězí maso, některé druhy ořechů, rovněž celozrnné obiloviny (ovesné vločky, hnědá rýže).

Se v potravinách se velice různí, zejména u poživatin rostlinného původu.